Vihucas Dooble 08/09

No, no es una errata, el nombre de este vino es Dooble, con dos “Oes”, y es un vino muy particular, elaborado por Bodegas Vihucas

Vihucas Dooble 0708La particularidad de este vino viene dada por que el esamblamiento es realizado con uvas de variedad Cencibel y Merlot recolectadas ambas en vendimia nocturna, pero la primera en la vendimia de 2008 y la segunda en la vendimia de 2009. La Cencibel ha envejecido en barricas de roble francés y americano durante quince meses, mientras que la Merlot no pasa por un proceso de envejecimiento antes de ser mezclada y embotellada.

El resultado final es un vino excelente. Premiado en 2010 con el premio Rubí (equivalente al Oro en otros concursos) en la categoría de vinos tintos con crianza hasta 15 meses en el Concurso Nacional “Vino y Mujer” y Bacchus de plata en el Concurso Internacional de Vinos Bacchus, ambos en el año 2010.

A la vista es un vino con un color rojo rubí con matices púrpuras en su ribete, limpio y brillante.

Vihucas Vendimia NocturnaEn la fase olfativa es un vino muy potente, con aromas a bayas rojas con recuerdos lácticos cremosos. En boca aporta sensaciones de frescura y vivacidad, con un gusto a tanino firme pero dulce, para posteriormente dar paso a aromas concentrados de una gran carga frutal de uva madura, tostados y ahumados del roble. En el postgusto es equilibrado, con recuerdos de tinta china y matices minerales y de monte (producto esto último de la uva Merlot). Deja en boca un sabor de umami.

Podemos acompañarlos con un queso de oveja, cecina, embutidos, un carpaccio. rabo de toro, ragout de ternera, cualquier guiso de carne con hierbas, pisto manchego.

En resumen, un vino divertido y al mismo tiempo serio, rotundo pero elegante, firme y a la vez sutil, delicado y con mucho carácter.

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